開運 純米ひやおろし

原料米に兵庫県産の山田錦を全量に用いて55%まで磨き、冬にタンク1本分だけ少仕込みされた純米酒が、春に火入れ・貯蔵され夏の間静かに熟成し、より一層円熟味を増して飲み頃を迎えました。開運の純米酒らしい力強く豊かな味わいに熟成によって更に優しく円やかな風味が加わり、厚みのある口当たりと山田錦の旨味を巧みに引き出し、深みと透明感のある品の良さでキレ味も良く、スッキリとした後味で品質の安定感が素晴らしいものに仕上がりました。